Schorseneren (gebakken) met champignons
INGREDIENTEN
- 400 gram schorseneren
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels melk
- zout
- 150 gram champignons
- klontje margarine of boter
- 1-2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel verse dragon (of 1 theelepel gedroogde dragon)
BEREIDINGSTIJD :
60 minuten
AANTAL PERSONEN :
2 personen
RUBRIEK :
Vegetarische recepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Schil de schorseneren met een dunschiller.
- Doe eventueel plastic handschoenen aan.
- Leg de geschilde schorseneren direct in een bak met water waar een scheut azijn aan is toegevoegd.
- Snij de schone wortels in stukken van 5 centimeter en kook deze in een pan met water, zout en een scheut melk in circa 20 minuten gaar.
- Maak de champignons ondertussen schoon en snij ze in vieren.
- Laat de schorseneren uitlekken in een vergiet.
- Verhit de margarine of boter in een (hapjes)pan en bak de champignons even aan.
- Doe de schorseneren ook in de pan en laat de groenten met de tomatenpuree en de fijngeknipte verse of de gedroogde dragon circa 10 minuten zachtjes bakken.
Tip: je kunt ook de schorseneren eerst circa 20 minuten in de schil koken, daarna afspoelen met koud water en de schil eraf stropen. De schil laat dan gemakkelijk los.
Bron: www.groentenenfruit.nl