Tortellini met gerookte zalm, pijnboompitjes, kerstomaatjes en witloof
INGREDIENTEN
- 500 gr tortellini (ricotta en spinazie)
- 300 gr gerookte zalm
- 200 gr kerstomaatjes
- 1 kg witloof
- sap van 1 citroen
- 2 dl room
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 gr gemalen gruyère-kaas
- 5 eetlepels pijnboompitjes
- 1 blokje groentebouillon
- 4 takjes verse dille
- 3 takjes verse tijm
- (versgemalen) peper en zout
BEREIDINGSTIJD :
60 minuten
AANTAL PERSONEN :
4 personen
RUBRIEK :
Pasta recepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Hak de pijnboompitjes grof met een groot keukenmes.
- Was de takjes dille en snipper ze fijn.
- Maak de witloof schoon en snijd ze in stukjes van 2 cm.
- Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes.
- Was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden.
- Wrijf de blaadjes van de takjes tijm in een apart potje.
- Stoomkook het witloof gedurende ongeveer 10 minuten. Laat het goed uitlekken, zet 1/3 opzij en mix de rest samen met de room, het verbrokkelde bouillonblokje en de tijmblaadjes met de keukenblender.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng er de dillesnippers onder en breng op smaak met het citroensap.
- Kook intussen de tortellini beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en doe de pasta in een ingeoliede ovenschaal.
- Verwarm de ovengrill voor.
- Verdeel de witloofstukjes en de zalmreepjes over de pasta en overgiet de schotel met de witloofroomsaus.
- Bestrooi met de gruyère en de gehakte pijnboompitjes en plaats de ovenschaal even onder de grill om een lekker kaaskorstje te bekomen.
- Serveer de pasta met de halve kerstomaatjes en vers stokbrood.
Gepost door Cathy
REACTIES :
Geschreven door nathalie guyonnaud op 14/8/2009
Heb dit recept vorige week uitgeprobeerd en het was echt een topper ! Gemakkelijk en super lekker.
Geschreven door karin backx op 14/12/2009
lekker voor vrijdag