Groenterijst gebakken
INGREDIENTEN
- 500 gr rijst
- 1 l groentenbouillon
- 1 rode paprika
- 2 wortelen
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 prei in ringen gesneden
- 200 gr gekookte erwtjes
- arachide- maïsolie
- sesamolie
- 2 eetlepels zoete sojasaus
- 1 koffielepel currypoeder
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- (versgemalen) peper en zout
BEREIDINGSTIJD :
60 minuten
AANTAL PERSONEN :
6 personen
RUBRIEK :
Vegetarische recepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Was de paparika, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de wortelen en snijd ze eveneens in kleine blokjes.
- Schil de uien en de teentjes knoflook en snipper ze fijn.
- Was de prei en snijd ze in fijne ringen.
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in de groentenbouillon.
- Verhit een scheutje arachide- of maïsolie in een grote wokpan.
- Wok de uien, knoflook, paprika en de wortelen kort en hevig in de hete olie.
- Voeg vervolgens de prei en gemberpoeder toe en laat het nog 1 minuutje mee sudderen.
- Roer de rijst onder de groenten en laat het even meebakken.
- Voeg het currypoeder en de sojasaus toe en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de erwtjes toe en besprenkel het geheel tenslotte met een beetje sesamolie.