Ravioli met Ricotta

INGREDIENTEN

  • 350 gr bloem
  • 4 eieren
  • 300 gr verse ricotta
  • 2 eigelen
  • 1 citroen  
  • kaneel
  • suiker
  • 1 bosje peterselie
  • zout

BEREIDINGSTIJD : 60 minuten

AANTAL PERSONEN : 4 personen

RUBRIEK : Pasta recepten

 

JOUW BEOORDELING

Geef hier je beoordeling:







 

BEREIDING

  1. Maak de ricotta los met een vork. 
  2. Meng er de eigelen onder, de fijngehakte peterselie, kaneel, de geraspte citroenschil, een heel klein beetje suiker, een snuifje zout en roer goed dooreen. 
  3. Zet het mengsel in de koelkast en maak de pasta.
  4. Meng de bloem met de eieren en een snuifje zout. 
  5. Kneed goed dooreen en laat het deeg wat rusten. 
  6. Verdeel het deeg in twee. 
  7. Rol het uit en leg op één van de vellen telkens een hoopje van het klaargemaakte mengsel, ter grootte van een noot, op regelmatige afstand van elkaar. 
  8. Leg het tweede vel erover. Druk goed aan tussen de hoopjes. 
  9. Snijd de ravioli met een deegradertje. 
  10. Kook de ravioli in kokend water en dien op met een tomatensaus

tomatensaus:

  1. Fruit een teentje look met een stukje rode peper en wat perselie in olijfolie.
  2. Voeg wat witte wijn toe en 400 gr gepelde tomaten in stukken gesneden.
  3. Laat een minuut of 10 inkoken tot al het vocht verdampt is.
  4. Haal van het vuur, doe er wat parmezaan bij en pureer de saus.) geraspte pecorino en een basilicumsaus. (Mix hiervoor 55 gr basilicumblaadjes met een eetlepel parmezaan, een snuifje zout, versgemalen peper en een beetje olijfolie.


 

REACTIES :

Geen reacties

JOUW REACTIE

E-mail adres:


Voornaam:


Achternaam:


Commentaar:


 

Webdesign & Hosting by Data-Art

Zoek op een woord:
Webdesign by Data-Art. Koken kroniek eten recepten gerechten online kookboek kooksite traiteur keuken pasta voorgerechten vlees groenten aardappelen rijst culinaire tips lekker aroma smaak drinken wijn aperitief gezond dieetvoeding dieet vegetarisme vegetarisch julien wok chef kok keukenhulp
 SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

  Email: