Pasta met scampi en courgettes

INGREDIENTEN

  • 400 gr pasta
  • 300 gr scampi 
  • 2 courgettes
  • 4 sjalotjes 
  • 2 eetlepels tomatenpuree 
  • 2 eetlepels witte wijn
  • olijfolie (extra vierge)
  • 1 eetlepel verse, fijngehakte peterselie
  • peper en zout

BEREIDINGSTIJD : 30 minuten

AANTAL PERSONEN : 4 personen

RUBRIEK : Pasta recepten

 

JOUW BEOORDELING

Geef hier je beoordeling:







 

BEREIDING

  1. Pel de scampi.
  2. Schil de sjalotten, snipper ze fijn en laat ze op een matig vuur glazig worden in wat olijfolie.
  3. Was de courgettes en snijd ze in fijne schijfjes. Voeg ze bij de sjalotten.
  4. Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel gedurende ongeveer 10 min. stoven op een zacht vuurtje.
  5. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet de pasta af.
  6. Voeg de scampi bij de courgettes en laat ze enkele minuten meekokenonder voortdurend roeren.
  7. Voeg de wijn erbij en laat deze verdampen.
  8. Voeg tenslotte de tomatenpuree erbij en roer alles goed door mekaar.
  9. Doe de pasta bij de scampi. Meng goed en schep het geheel in een voorverwarmde schotel.
  10. Overstrooi met de peterselie.


 

REACTIES :

Geschreven door H R op 28/7/2009


Dit gerecht vanavond gemaakt en was heel lekker!! een aanrader!!!



Geschreven door Bernard Lehaen op 07/4/2012


Prima gerecht, echter is het moeilijk om nog smaakvolle scampi te vinden. Vandaar dat ik ze met curry poeder kruid inwrijf na grondige reiniging van het darmkanaal. Ik heb tevens nog een rijpe paprika en geen tomatenpuree maar verse rijpe tomaten in blokjes toegevoegd.Alles in de wok klaar gemaakt, daarna de al dente pasta toegevoegd , de wok op tafel en smullen maar.



JOUW REACTIE

E-mail adres:


Voornaam:


Achternaam:


Commentaar:


 

Webdesign & Hosting by Data-Art

Zoek op een woord:
pasta, scampi, courgette Webdesign by Data-Art. Koken kroniek eten recepten gerechten online kookboek kooksite traiteur keuken pasta voorgerechten vlees groenten aardappelen rijst culinaire tips lekker aroma smaak drinken wijn aperitief gezond dieetvoeding dieet vegetarisme vegetarisch julien wok chef kok keukenhulp
 SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

  Email: