Pasta met groenten en saffraan

INGREDIENTEN

  • 400 gr (korte) pasta 
  • 1 rode paprika
  • 2 kleine courgettes 
  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 75 gr geraspte parmezaanse kaas 
  • olijfolie (extra vierge)
  • 1 zakje saffraan 
  • versgemalen peper en zout 
  • grof zout 

BEREIDINGSTIJD : 30 minuten

AANTAL PERSONEN : 4 personen

RUBRIEK : Pasta recepten

 

JOUW BEOORDELING

Geef hier je beoordeling:







 

BEREIDING

  1. Stoom en schil de paprika, snijd ze in 4 stukken, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd ze in kleinere blokjes. 
  2. Maak de courgettes schoon. Snijd de uiteinden eraf en snijd de courgettes dan in kleine blokjes.
  3. Was de aubergine. Snijd ze eveneens in blokjes, leg ze in een diep bord met water en grof zout en laat 10 min. rusten.
  4. Spoel vervolgens de blokjes af onder stromend water en droog ze voorzichtig af met wat keukenpapier.
  5. Schil en pers het knoflookteentje.
  6. Verhit wat olijfolie in een pan en doe de groenten samen met het knoflookteentje erin.
  7. Laat het op een matig vuurtje stoven. Doe de deksel op de pan en roer af en toe eens door de groenten met een houten lepel.
  8. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet de pasta af en doe ze bij de groenten, als deze gaar zijn.
  9. Los de saffraan op in een beetje warm water, doe dit eveneens bij de pasta en breng op smaak met peper en zout.
  10. Schep het geheel over in een voorverwarmde schotel en overstrooi met de geraspte parmezaan.


 

REACTIES :

Geen reacties

JOUW REACTIE

E-mail adres:


Voornaam:


Achternaam:


Commentaar:


 

Webdesign & Hosting by Data-Art

Zoek op een woord:
pasta, safraan, aubergine, courgette, parmezaan Webdesign by Data-Art. Koken kroniek eten recepten gerechten online kookboek kooksite traiteur keuken pasta voorgerechten vlees groenten aardappelen rijst culinaire tips lekker aroma smaak drinken wijn aperitief gezond dieetvoeding dieet vegetarisme vegetarisch julien wok chef kok keukenhulp
 SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

  Email: