Spaghetti met artisjokken
INGREDIENTEN
- 400 gr spaghetti
- 50 gr parmezaanse kaas
- 1 ei
- 25 gr boter
- 2 jonge artisjokken
- 1/2 ui
- 1 citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- water
- 1 bouillonblokje.
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- peper en zout
BEREIDINGSTIJD :
< 30 minuten
AANTAL PERSONEN :
4 personen
RUBRIEK :
Pasta recepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Verwijder de bovenste bladeren en het steeltje van de artisjokken en snijd ze in heel dunne schijfjes.
- Leg deze schijfjes in water met citroensap.
- Pel de ui en snipper ze fijn.
- Fruit de ui in een pan met wat olijfolie en boter tot de snippers glazig zijn en voeg er dan de schijfjes artisjok aan toe.
- Als ook de artisjokken beginnen te bruinen, voeg er ongveer 1 dl water aan toe en draai het vuur hoger zodat het water kan verdampen en de artisjokken kunnen garen.
- Klop het ei op in een kom, voeg er de helft van de parmezaanse kaas aan toe en kruid het met peper, zout en de andere kruiden naar smaak.
- Kook de spaghetti al dente volgens de richtlijnen op de verpakking in water met een bouillonblokje.
- Laat de pasta goed uitlekken en roer er het eiermengsel goed onder.
- Voeg de gare artisjokken en ui toe aan de pasta en meng dit wederom goed door mekaar.
- Werk af met de overgebleven parmezaanse kaas en serveer.