Asperges met paprikamayonaise
INGREDIENTEN
- 1 kg verse asperges
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 dl crème fraîche
- 1 eetlepel sherryazijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 bakje daikonkers of tuinkers
- 4 - 6 sprietjes bieslook
- peper en zout
BEREIDINGSTIJD :
< 30 minuten
AANTAL PERSONEN :
4 personen
RUBRIEK :
Vegetarische recepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Schil de asperges van kop naar hard uiteinde en breek het laatste harde gedeelte af.
- Breng de asperges in licht gezouten water aan de kook, laat ze gedurende ongeveer 12 minuten beetgaar koken en daarna afkoelen.
- Neem of bereid de mayonaise zelf.
- Was en versnipper de bieslook
- Roer de slagroom los met de sherryazijn en het paprikapoeder.
- Meng de mayonaise met de slagroom en bieslook, breng op smaak met peper en zout en indien nodig kan de dressing verdund worden met een bijkomend geutje azijn.
- Knip de daikonkers of tuinkers af, spoel ze onder de kraan en laat drogen.
- Schik de uitgelekte asperges op 4 borden, napeer met de dressing en werk af met de daikon- of tuinkers.