Gratin van rijst en mozarella
INGREDIENTEN
- 240 gr rijst
- 120 gr geraspte parmezaan
- 350 gram mozzarella
- 5 soeplepels olijfolie
- 8 tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 10 blaadjes verse basilicum
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- peper en zout
BEREIDINGSTIJD :
60 minuten
AANTAL PERSONEN :
4 personen
RUBRIEK :
Vegetarische recepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Kook de rijst gaar in ruim water met zout volgens de instructies op de verpakking en giet ze af.
- Was de tomaten en verwijder bij 3 tomaten de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.
- Warm de oven voor op 210 graden en verhit de olijfolie in een hoge pan.
- Snipper de ui en het knoflook fijn en laat deze in de pan fruiten zonder ze te laten kleuren.
- Voeg de stukjes tomaat toe en laat enkele minuten lichtjes sudderen.
- Voeg de rijst, de parmezaan en tijm, peper en zout naar smaak toe en laat nog 5 minuten goed doorverwarmen onder voortdurend omscheppen met een spatel.
- Snijd de overige tomaten en mozarella in schijfjes.
- Vet een ovenschaal met wat olijfolie in.
- Doe de aangemaakte rijst hierin en beleg de schotel dakpansgewijs met de schijfjes tomaat en mozzarella.
- Druppel er wat olijfolie overheen en plaats de schotel gedurende 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Was intussen de basilicumblaadjes.
- Overstrooi de schotel met wat oregano, werk af met de basilicumblaadjes alvorens meteen te serveren.