Paella met vis

INGREDIENTEN

  • 2 groene paprika’s
  • 4 tomaten
  • 1 groot ui
  • 250 gr inktvis
  • 550 gr middelgrote garnalen
  • 350 gr verse mosselen
  • 350 gr kipfilet
  • 125 gr chorizo of pepersalami
  • 150 gr langkorrelige rijst
  • 3 el olie
  • 3 dl water
  • 2 dl droge witte wijn
  • 1 laurierblaadje
  • kleine hoeveelheid safraan
  • peper en zout
  • 1 theelepel paprikapoeder

BEREIDINGSTIJD : 90 minuten

AANTAL PERSONEN : 5 personen

RUBRIEK : Visrecepten

 

JOUW BEOORDELING

Geef hier je beoordeling:







 

BEREIDING

  1. Verwijder de zaadlijsten en pitten van de paprika's.
  2. Ontvel en ontpit de tomaten.
  3. Snijd de ui fijn.
  4. Spoel de inktvis schoon en snijd deze in ringen.
  5. Maak de mosselen schoon.
  6. Snijd de chorizo of pepersalami in plannen.
  7. Kruid de kipfilet met peper, zout en paprikapoeder.
  8. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem of een paellapan en bak de kip totdat die rondom gebruind is.
  9. Zet het vuur wat lager en doe het water, de witte wijn en het laurierblaadje erbij zodat de kip onder staat.
  10. Laat dit +/- 15 minuten zachtjes koken.
  11. Haal vervolgens de kip uit de pan en bewaar de bouillon voor later.
  12. Fruit de chorizo +/- 5 minuten.
  13. Voeg de inktvis, de paprika, de tomaten, de ui en de saffraan erbij.
  14. Roer voorzichtig, plaats het deksel op de pan en laat het geheel 10 min. zachtjes koken.
  15. Roer af en toe.
  16. Strooi vervolgens de rijst bij de gekookte groenten in de pan en giet er 25 cl van de bouillon bij.
  17. Breng het mengsel aan de kook, matig dan het vuur, plaats er een deksel op en laat het 20 minuten pruttelen.
    Roer af en toe.
  18. Voeg de garnalen, kipfilet en mosselen toe.
  19. Controleer of de rijst gaar is en voeg, indien nodig, meer bouillon toe.
  20. Doe opnieuw het deksel op de pan en laat het mengsel op een laag vuur verder koken totdat de rijst, de garnalen en de mosselen gaar zijn.

Gepost door Gerd


 

REACTIES :

Geen reacties

JOUW REACTIE

E-mail adres:


Voornaam:


Achternaam:


Commentaar:


 

Webdesign & Hosting by Data-Art

Zoek op een woord:
paella, inktvis, kipfilet, garnalen, mosselen, chorizo, vis Webdesign by Data-Art. Koken kroniek eten recepten gerechten online kookboek kooksite traiteur keuken pasta voorgerechten vlees groenten aardappelen rijst culinaire tips lekker aroma smaak drinken wijn aperitief gezond dieetvoeding dieet vegetarisme vegetarisch julien wok chef kok keukenhulp
 SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

  Email: