Scholrolletjes (gepocheerd) met een kruidensausje
INGREDIENTEN
- 800 gr scholfillet
- 1 dl witte wijn
- venkel
- sap van een citroen
- margarine
- 2 el fijngehakte citroenmelisse
- 2 el fijngehakte dille
- 2 el fijngehakte kervel
- 1 dl room
- maiszetmeel
- enkele takjes dille
- peper en zout
BEREIDINGSTIJD :
90 minuten
AANTAL PERSONEN :
6 personen
RUBRIEK :
Visrecepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Besprenkel de visfilet met citroensap.
- Rol de visfillets op.
- Reinig de venkel.
- Snijd de blaadjes van de venkel en bewaar ze als garnering.
- Halveer de knol in de lengte, verwijder de kern en snijd de rest in julienne.
- Fruit de venkel in margarine.
- Voeg de wijn toe en laat sudderen tot de venkel gaar is.
- Leg de visrolletjes erin en pocheer deze gaar.
- Wanneer de vis gaar is, haal deze dan uit het pocheervocht.
- Voeg de room en groene kruiden toe aan het vocht en laat even doorkoken.
- Bind eventueel bij met maiszetmeel.
- Breng op smaak met peper en zout en werk af met een takje dille.
Tip : serveer met krielaardappeltjes.
Gepost door Jonas
REACTIES :
Geschreven door Ferdinand op 24/1/2008
Venkel heeft een zeer typische smaak en is rijk aan vitamine C en ijzer. Zeker en vast een aanrader!
Geschreven door Gerard op 12/2/2008
Je zal ongetwijfeld anijs met deze typische smaak bedoelen.