Warm: garnalen (gegrild) met paprikasaus

INGREDIENTEN

Voor de marinade:

  • 600 gr gepelde garnalen
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels balsamico-azijn
  • 2 eetlepels fijngehakte verse dragon of 2 theelepels gedroogde dragon
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel cayennepeper

Voor de saus:

  • 200 gr boter in stukjes gesneden  
  • 2 sjalotjes
  • 3 tomaten
  • 0,3 dl droge witte wijn 
  • 1 dl room  
  • 1 theelepel paprikapoeder

BEREIDINGSTIJD : 60 minuten

AANTAL PERSONEN : 4 personen

RUBRIEK : Voorgerechten

 

JOUW BEOORDELING

Geef hier je beoordeling:







 

BEREIDING

  1. Schil de teentjes knoflook en pers ze fijn met een lookpers. 
  2. Meng alle ingrediënten in een kom tot een marinade.
  3. Leg de garnalen in een schaaltje. Giet de marinade over de garnalen laat ze gedurende een uurtje marineren in de koelkast (af en toe opnieuw overgieten).
  4. Begin aan de saus wanneer de garnalen nog ongeveer 15 minuten moeten marineren.
  5. Schil de sjalotjes en snipper ze fijn.
  6. Smelt 1 eetlepel van de boter in een pan.
  7. Voeg de wijn en de sjalotjes toe en laat het geheel doorkoken op hoge temperatuur totdat de vloeistof bijna geheel verdampt.
  8. Was intussen de tomaten, ontvel ze na even onderdompelen in kokend water, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine blokjes.
  9. Voeg vervolgens de room, de tomaten en het paprikapoeder toe en laat het geheel net onder het kookpunt verder warmen totdat de saus gebonden is.
  10. Neem de pan van het vuur en zet er een deksel op om de saus warm te houden.
  11. Vis de garnalen uit de marinade en leg ze op een ovenplaat 
  12. Grill ze gedurende ongeveer 6 à 8 minuten of tot wanneer de garnalen roze zijn geworden en hun dikste gedeelte doorzichtig geworden is (doorsnijden om te testen)
  13. Draai de garnalen halverwege het grillen om.
  14. Verdeel de garnalen over 4 voorverwarmde borden en serveer er de warme saus apart bij.

 


 

REACTIES :

Geen reacties

JOUW REACTIE

E-mail adres:


Voornaam:


Achternaam:


Commentaar:


 

Webdesign & Hosting by Data-Art

Zoek op een woord:
garnalen, paprikasaus, marinade, marineren Webdesign by Data-Art. Koken kroniek eten recepten gerechten online kookboek kooksite traiteur keuken pasta voorgerechten vlees groenten aardappelen rijst culinaire tips lekker aroma smaak drinken wijn aperitief gezond dieetvoeding dieet vegetarisme vegetarisch julien wok chef kok keukenhulp
 SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

  Email: