Victoriabaars met aardappelgratin
INGREDIENTEN
- 1 kg victoriabaars-filets
- 1 kg (pureer) aardappelen
- 2 dl melk
- 50 gram boter
- 0,5 citroen of citroensap
- 2 dl droge witte wijn
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 2 teentjes look
- zout en peper
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 laurierblad
BEREIDINGSTIJD :
60 minuten
AANTAL PERSONEN :
4 personen
RUBRIEK :
Visrecepten
JOUW BEOORDELING
Geef hier je beoordeling:
BEREIDING
- Breng de witte wijn met het citroensap, wat zout en peper en een laurierblad tot tegen het kookpunt en laat de visfilets hierin garen gedurende ongeveer 10 minuten.
- Versnipper de knoflook en meng deze met de gehakte peterselie.
- Kook de aardappelen gaar (+/- 20 minuten), giet ze af en laat ze drogen.
- Breng de melk met een klontje boter aan de kook.
- Voeg de melk toe en pureer de aardappelen met behulp van een roerzeef of pureestamper
- Laat ondertussen de oven voorverwarmen op 200 graden en boter een ovenschaal in.
- Verdeel de visfilets in kleine stukjes en meng er de peterselie en de knoflook door.
- Verdeel de vis over de bodem van de ovenschaal en strijk hierover de aardappelpuree uit.
- Verdeel de resterende boter in klontjes over de puree en bestrooi het geheel met wat paneermeel.
- Plaats het nog even in de oven tot er zich een mooi korstje vormt.