KOOKTIPS
Barbecue en vis
Wrijf rauwe vis een half uurtje voor het eten in met een beetje witte wijn, citroensap of (kruiden)azijn.
Het visvlees wordt daardoor steviger en het krijgt bovendien een extra lekkere smaak.
Aardappelen hun kleur laten behouden
Doe een scheutje azijn in het kookwater. De aardappelen vallen dan niet uiteen en behouden hun kleur.
Pasta niet laten kleven
Laat de pasta onmiddellijk na het koken uitlekken. Overgiet met wat olijfolie zodat de pasta niet kleeft.
Asperges testen op versheid
Asperges zijn het lekkerst als ze vers zijn, omdat ze zeer snel uitdrogen.
Testen op versheid:
- 2 asperges tegen elkaar houden en wrijven, als je direct een soort piepend geluid hoort zijn ze vers.
- Verse asperges moeten licht glanzen.
- Als je met de vingernagel in de asperge drukt, moet er vocht uit komen
Tomaten ontvellen
Maak met een mesje onderaan de tomaten een kruisje.
Breng in een pannetje water aan de kook.
Voeg de tomaten toe.
Haal na enkele minuten de tomaat uit de pan.
U kan nu de tomaat gemakkelijk ontvellen.
Pepertjes snijden
Snij met een mes het pepertje overlangs door en schraap er met de mespunt de zaadjes uit.
Was altijd je handen nadat je pepers hebt gebruikt, de therische olie die achterblijft op je huid kan irritaties veroorzaken aan je ogen, lippen of je huid.
Bloemkool mooi houden
Bloemkool blijft mooi bij het koken als men een beetje suiker in het kookwater doet.
Tomatenpuree laten meestoven
Indien je een gerecht maakt met tomatenpuree, zorg er dan voor dat je steeds eerst je tomatenpuree laat stoven.
Dit om een wrange smaak te voorkomen.
Paprika's schillen
Als je paprika's gebruikt in je gerecht, kan je deze best schillen.
Niet iedere maag verdraagt de schillen van een paprika.
Ongeschilde aardappelen
Ongeschilde aardappelen zijn gezonder als geschilde aardappelen, omwille van de vitamine C die zich net onder de schil bevindt.
Champignons besprenkelen met citroen
Als je champignons besprenkelt met citroen, zullen ze niet verkleuren tijdens het bakken.